Membuat Telur Asin Dengan Cara Direndam Air Garam

Telur asin dari telur ayam

Telur asin paling enak dimakan sebagai pendamping rawon atau soto Lamongan. Membuat telur asin biasanya menggunakan abu gosok atau serbuk batu bata. Selain dengan batu bata dan abu gosok, ada cara sederhana membuat telur asin dengan cara direndam dengan air garam. 

Dua minggu yang lalu Lantip mendapat tugas untuk membuat telur asin pada mata pelajaran IPA. Dia disuruh gurunya memakai media batu bata dan garam. Tapi sampai di sekolah ternyata bata yang dihancurkan kurang halus, percobaan tidak berhasil. Karena adonan kurang kental dan  tidak mau merekat ke telur asin. Dengan perasaan agak kecewa Lantip bawa pulang telur bebeknya.

Di rumah saya usulkan membuat telur asin dengan cara direndam dengan air garam. Bahannya cuku mudah dan praktis. Saat membuat telur asin ini, ketika merebus air garam dengan air, saya tambahkan daun salam, cabai besar, daun jeruk, dan serai. Semua itu hanya sekedar sebagai aroma saja.

Bahan Telur Asin

Alat :
Toples untuk meletakkan telur
Panci
Kompor
Alat pengaduk
 
Bahan telur asin :
10 butir telur bebek/ telur ayam
1 bungkus garam bentuk kotak dihaluskan
5 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
6 buah cabai merah dikeprek
1 liter air

Cara membuat :
-Cuci telur bebek /ayam sampai bersih,sambil digosok kulitnya. Lalu keringkan dengan lap.
- Rebus air, daun salam, daun jeruk, serai, cabai merah, garam. Diaduk hingga garam larut, Tunggu sampai mendidih.
- Kalau sudah mendidih, matikan kompor. Tunggu sampai dingin.
- Tuang air dalam toples.
- Masukkan telur satu per satu, sampai terendam semua.
-Agar telur tidak mengambang, di atasnya berilah plastik yang sudah berisi air . Unuk menekan teur agar tetap tenggelam.

- Tutup rapat
- Tunggu hingga 2-3 minggu, telur baru dipanen. Tergantung kita mau menginginkan tingkat keasinan telur.
- Setelah 2-3 minggu, angkat telur dan dicuci bersih, baru direbus kurang lebih 30 menit atau sampai matang
Siap disajikan

Saat saya praktek dengan Lantip, menggunakan 4 butir telur bebek dan 6 butir telur ayam. Ternyata untuk  telur ayam selama 15 hari, putih telur sudah cukup asin dan kuning telurnya masir. Tapi hasil putih telur ayam urang kesat atau set seperti telr bebek. Tapi bagaimanapun juga terserah sesuai dengan selera. Saya sih tetep suka telur asin dari telur bebek.

Selamat mencoba telur asin dengan cara direndam air garam.Semoga bermanfaat.