Lodeh Tahu Tempe

Lodeh tahu tempe

Siapa yang tak kenal sayur lodeh. Sayur bersantan dan tambahan bumbu serta Lombok yang bikin nafsu makan meningkat. Bahan utama lodeh, santan, cabai, dan sayuran  . Mumpung cuaca mendung kemarin saya bikin sayur lodeh ini.Lodeh tahu tempe yang pedes cocok disantap saat pagi hari ditemani lontong buat sarapan. Apalagi tambahannya krupuk udang manyuuus..legendeer.iBikin perut makin bunder seser. Lodeh ini cocok juga disantap dengan lontong lho. Suamiku sih kurang suka dengan sayuran bersantan sejak divonis dokter kena  gejala liver. Sejak dua tahun lalu jadi berusaha mengurangi konsumsi bahan makanan yang berbahan santan. Padahal anakku dan aku doyan banget dengan aneka masakan berkuah santan. Biar adil, saat suami di rumah bisasanya saya membuat 2 macam menu.

Resep lodeh yang akan saya sharing disini lodeh tahu tempe Bahannya cukup mudah kok dan gampang didapatkan, dan saya kalau masak lodeh tahu tempe ini hanya ditemani dengan kerpuk kanji atau kerupu udah sudah cukup. :) pengin maknyus lauknya ikan asin atau ikan pindang goreng dan sambel terasi. Kalau anak-anak biasanya makan sama telur asin.

Bahan Lodeh tahu tempe:

1 kotak tahu

1 lonjor tempe

6 lonjor kacang panjang

2 lembar Daun salam

2 cm lengkuas

3 biji cabai merah atau hijau sesuai selera anda diiris menyerong

Minyak goreng untuk menumis

750 ml santan

Bumbu yang dihaluskan:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sendok teh ketumbar

1 cm kencur

Garam dan gula pasir secukupnya

1 buah cabai merah

Cara membuat:

1.       Potong tempe dan tahu kotak dadu lalu goreng setengah matang

2.        Potong kacang panjang sepanjang 2 cm lalu dicuci sampai bersih

3.       Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan berubah warna

4.       Masukkan tempe, tahu dan kacang panjang, cabai merah.

5.       Lalu tambahkan santan , aduklah sesekali agar santan tak pecah

6.       Masukkan lenkuas dan daun salam.

7.       Tunggu hingga mendidih dan sayur matang.

8.       Angkat dan sajikan.


Tips: Agar tempe dan tahu tidak berbau langu, gorenglah tahu dan tempe setengah matang  sebelum dimasak.

Lodeh tahu tempe sudah siap disantap menemani makan anda. Selamat mencoba