Resep Roti Kenari /Biskuit Kenari Ternate Sederhana

Roti Kenari

Roti kenari, salah satu oleh-oleh khas dari Ternate. Di Ternate menyebutya biskuit kenari. Rasanya guih manis. Terbuat dari roti tawar dengan toping kenari. Apalgi kalau makannya ditemani kopi di pagi hari. Cukuplah mengenyangkan buat sarapan pagi.


Pas liburan akhir tahun kemarin, Saya ketemu sahabat jaman kuliah di Ambon namanya Mbak Wiwik. Kurang lebih 26 tahun kami tak bertemu dan sempat lost kontak. Pertemuan kami kembali karena Facebook . Walau saling berinteraksi di dunia maya, namun kami belum sempat secara fisik ketemu lagi.
Akhirnya pertemuan kami terwujud, akhir tahun lalu. Kebetulan Suami Saya pindah tugas ke Ternate. Saya dan anak-anak menghabiskan liburan akhir tahun sekalian sambang Suami ke Ternate.

Kangen-kangenan dengan Mbak Wiwik, sambil menikmati pemandangan laut dan naik motor mengelilingi kota. Pas mampir di rumah Mbak Wiwik, dijamu roti kenari  dengan teh hangat. Kata Mbak Wiwik,"Di sini nyebute biskuit kenari." Kadang dia bikin sndiri daripada beli. Memang hasil kenari di Terate melimpah. Kenari dijual di  pasar yang belum dikupas, hargaya sekitar Rp 100.000,000 sekilonya. Tapi bisa juga beli sekaleng kecil seharga 20 ribu - 25 ribu. 

Saya pun ingin dibagi resepnya, ternyata bikinnya mudah dan tak terlalu rumit. Sampai rumah mulai praktekkan. dan hasilnya tidak mengecewakan. Alhamdulillah.

Nah ini resep roti kenari Ternate sederhana:

Bahan :
10 lembar roti tawar.
2 butir telur dikocok
2 sendok makan susu kental manis
50 gram mentega
50 gram gula pasir
100gram kenari dicincang

Cara membuat:
 
- Kocok telur dengan susu kental manis
-  Oleskan roti tawar dengan mentega
-  Kemudian olesi dengan telur
- Taburi gula pasir.
-  Beri cacahan kenari di atasnya
- Panggang dengan suhu 180︒c. Kalau memakai otang atau oven kompor, pakailah kompor dengan api sedang. 
-Kira-kira roti sudah berubah warna kecoklatan angkat.
- Angkat dan sajikan

Roti kenari siap disajikan menemani kopi.